Syrah La Jeunesse

Il syrah Ã.

� uva estremamente versatile.

Si trova bene in climi freschi ma non disdegna neppure collocazioni piÃ.

� calde, come in questo caso, dove riesce comunque a dar vita a frutti di grande concentrazione.

Per questo la jeunesse, enologi e agronomi di domaine de la baume lavorano con scrupolo nel tentativo di valorizzare al meglio il vitigno.

Viene attuata unaccurata selezione delle parcelle in modo da conferire in cantina solo i grappoli migliori, giunti a perfetto grado di maturazione.

Per prima cosa, poi, si effettua una macerazione pre-fermentativa allo scopo di estrarre tutto il colore possibile dalle bucce.

Quindi si passa alla fase di fermentazione vera e propria, durante la quale i frutti rilasciano anche i loro tannini piÃ.

� morbidi e maturi.

Alcune parcelle vengono infine affinate in legno per garantire al vino finito una maggiore struttura e complessitÃ.

Il risultato Ã.

� un vino rosso da bere giovane, entro 5 anni dalla vendemmia, caratterizzato da un bel corpo, circa 14% di alcol e un carattere decisamente fruttato.