Barbaresco DOCG Convivio 2020

Barbaresco docg, questo rosso di belcolle rappresenta uneccellenza enologica.

Vino di grande prestigio, nasce da uve nebbiolo coltivate nelle migliori colline di barbaresco, neive e treiso.

Un terroir particolarmente vocato.

Qui le vigne godono di una posizione privilegiata, con pendenze ripide e unesposizione a sud sud-ovest che garantisce unottima insolazione e una maturazione equilibrata delle uve.

I terreni sabbioso-calcarei, ricchi di minerali, conferiscono al vino struttura e complessità.

In processo di vinificazione del barbaresco docg di belcolle segue un processo rigoroso che esalta le caratteristiche del nebbiolo.

Le uve fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 22-25 giorni.

Segue una macerazione post-fermentativa che permette di estrarre colore e tannini.

Il vino affina poi per 24 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, dove si completa la maturazione e si sviluppano aromi complessi.

Un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia rende il vino pronto per essere degustato.

Rosso granato di bella limpidezza, questo barbaresco rivela un profilo aromatico elegante e complesso.

Al naso si presenta con un bouquet intenso e raffinato, caratterizzato da note di piccoli frutti rossi, prugne, ciliegie e spezie.

A queste si aggiungono sentori di fiori appassiti, liquirizia e cacao, con un sottofondo minerale che dona complessità.

In bocca è morbido e vellutato, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza che lo rende equilibrato e di facile beva.

La struttura è importante e la persistenza aromatica è lunga, con un finale minerale e persistente.

Perfetto per le grandi occasioni, può anche essere proposto come vino da meditazione.

Si abbina idealmente a secondi piatti di carne rossa e selvaggina, primi piatti con funghi e formaggi stagionati.