Barolo DOCG Simposio 2020

La parola bussia indica che questo barolo è prodotto con uve provenienti da uno dei più prestigiosi cru della regione.

Una ristretta zona di produzione particolarmente vocata allinterno della denominazione barolo docg.

Ci troviamo nel comune di monforte dalba, in provincia di cuneo.

Qui i terreni sono calcareo-argillosi e ricchi di minerali e conferiscono al vino struttura e complessità.

Non a caso i vini prodotti da questo cru sono rinomati per la loro eleganza, complessità e la capacità di invecchiamento.

Il barolo docg bussia di cantina belcolle, dunque, può a ragione essere definito uneccellenza enologica piemontese.

Un rosso di grande prestigio prodotto da uve raccolti nei vigneti di belcolle che si trovano nella parte alta del cru, con unesposizione sud-sudovest che garantisce unottima insolazione e una maturazione equilibrata delle uve.

La vinificazione segue un processo rigoroso.

Le uve fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 22-25 giorni.

Segue una macerazione post-fermentativa che permette di estrarre colore e tannini.

Il vino affina poi per 24 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, dove si completa la maturazione e si sviluppano aromi complessi.

Un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia rende il vino pronto per essere degustato.

Al naso si presenta con un bouquet intenso e raffinato, caratterizzato da note di piccoli frutti rossi, prugne, ciliegie e spezie.

A queste si aggiungono sentori di fiori appassiti, liquirizia e cacao, con un sottofondo minerale che dona complessità.

In bocca è morbido e vellutato, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza che lo rende equilibrato e di facile beva.

La struttura è importante e la persistenza aromatica è lunga, con un finale minerale e persistente.

Vino da meditazione, sulla tavola accompagna secondi piatti di carne rossa e selvaggina, primi piatti con funghi e formaggi stagionati.