Xala Ribolla Gialla Spumante

La ribolla gialla Ã.

� uno dei vitigni piÃ.

� versatili del friuli.

Si presta bene sia a dar vita a vini fermi sia, come in questo caso, a piacevoli spumanti ottenuti con il metodo charmat.

La sua leggera aromaticità , infatti, viene esaltata soprattutto da una spumantizzazione rapida, senza lunghe permanenze sui lieviti.

Le uve destinate a diventare xala vengono vendemmiate, a mano, verso la fine settembre quando hanno raggiunto un livello ottimale di maturazione.

Il vino base viene mantenuto sulla feccia nobile per circa 3 mesi prima di essere passato in autoclave per la presa di spuma.

Ne deriva un vino caratterizzato da un perlage fine e persistente, con un colore giallo paglierino intenso.

Al naso spiccano le note di frutta fresca e fiori bianchi.

Mentre in bocca si rivela gradevolmente citrino e armonico, con finale leggermente aromatico.