Rosso Salento IGP 2022

Questo rosso salento igp è un vino giovane e fresco, ottenuto da un blend di uve a bacca rossa tipiche del salento, tra cui negroamaro, primitivo e malvasia nera.

Le uve provengono da vigneti situati sulle colline del salento, dove il clima caldo e temperato e i terreni calcareo-argillosi favoriscono una maturazione equilibrata e ricca di profumi.

La vinificazione segue un processo moderno, pensato per esaltare le caratteristiche fruttate e fresche del vino.

Appena giunte in cantina, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente.

Segue una fase di macerazione termo-controllata di circa 10 giorni, durante la quale avviene la fermentazione alcolica con lieviti selezionati.

Il vino affina poi in acciaio per alcuni mesi, prima di essere imbottigliato.

Intenso e fruttato, al naso si presenta con un bouquet ampio, caratterizzato da note di frutta rossa fresca, come ciliegia, prugna e mora, con sentori di fiori e spezie.

In bocca, invece, è di buona struttura, equilibrato e fresco, con tannini morbidi e una piacevole acidità che lo rende di facile beva.

Il finale è persistente, con note fruttate e minerali.

Da bere giovane per apprezzarne la freschezza e i profumi fruttati, è perfetto con primi piatti con sughi di carne, secondi di carne rossa e bianca, salumi e formaggi.