Piemonte Rosso Passito DOC Spasso

Con spasso, vite colte si Ã.

� lanciata (con successo) in un nuovo progetto enoico.

Si tratta di una barbera in purezza, lasciata appassire sulla pianta in vigna fino a raggiungere la giusta concentrazione di zucchero.

Una tecnica difficile che presenta parecchie incognite, dato che i grappoli, nonostante lappassimento, devono rimanere perfettamente sani per non rovinare il risultato finale.

La vinificazione, poi, avviene in acciaio, con lunghe macerazioni che proseguono per oltre due settimane a una temperatura di circa 25 gradi.

Segue la malolattica e un affinamento di almeno sei mesi in barrique.

Il risultato finale Ã.

� un vino caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con un bouquet di profumi ampio ed elegante, con sentori di frutta rossa matura, confettura di prugne e ribes.

In bocca Ã.

� intenso, con evidenti note di frutta appassita, morbido, caldo e avvolgente.