Diemersdal Shiraz

Un vino piacevolmente ricco, quello proposto qui da diemersdal.

Uve shiraz, o meglio syrah, in purezza raccolte a un perfetto stato di maturazione.

La lavorazione in cantina scelta in questo caso rispecchia la volontà dellazienda di coniugare tradizione e innovazione.

Dopo la raccolta, infatti, le le uve vengono fatte fermentare in contenitori aperti per circa una settimana, mantenendo la temperatura attorno ai 25.

29 gradi.

Questo permette agli enologi di estrarre colore e tannini dalle bucce, costituendo la base ideale per laffinamento successivo che avviene in barrique di rovere francese, di cui circa un terzo nuove, per almeno 9 mesi.

Il risultato Ã.

� un vino concentrato e ricco di colore.

Nel bicchiere si presenta rosso rubino, con una bella compattezza.

Al naso si fanno subito apprezzare le tipiche note speziate del shiraz che ricordano il pepe bianco e nero.

Poi frutta rossa e tostatura.

In bocca ritorna evidente la frutta rossa, con piacevoli sfumature di cioccolato fondente e legno.

Il tutto ben integrato e per nulla sgradevole.