Picolit DOC Collio 2018

Doc collio, questo piccolo gioiello di casa jermann viene prodotto solo dal 2006.

Fino a quellanno, infatti, la cantina destinava il prezioso piccolit raccolto negli uvaggi di altri vini.

Letichetta, molto diversa da quelle a cui cui ha abituato la bella cantina friulana, raffigura un interno di ospitalità contadina.

Del resto quello che abbiamo qui, in una bottiglia da 0,375, chiusa con tappo stelvin, è uno degli ultimi piaceri della terra.

Un nettare dolce ma equilibrato, ottenuto (con non poca fatica) tramite appassimento naturale.

Prima in pianta e poi sui gratticci, per aumentare la concentrazione degli zuccheri e altre sostanze aromatiche.

Giallo dorato brillante e luminoso, al naso risulta ricco e avvolgente.

Ricordi di mele cotte, miele e frutta candita, con ricordi di spezie dolci e minerali.

In bocca è dolce ma equilibrato, di grande armonia e di lunga persistenza.

Vino da meditazione per eccellenza, si accompagna bene sia a biscotti e torte di frutta che a formaggi piccanti o erborinati.

Buono oggi, non teme di maturare in cantina.

Anche per 10 anni.

Limportante è non sprecarlo.