Mock Sauvignon Alto Adige DOC

Ci sono uve che danno il meglio di sÃ.

� quando vengono coltivate in climi freschi.

Tra queste, il sauvingon blanc Ã.

� una delle piÃ.

� amate.

Quando il clima Ã.

� fresco e lambiente Ã.

� giusto, questa uva Ã.

� in grado di sviluppare profumi fini e molti tipici.

Non a caso viene definita unuva aromatica e viene solitamente lavorata a temperature basse, per preservare i profumi migliori, ed esclusivamente in acciaio.

Non fa eccezione cantina bolzano che propone questo piacevole mock prodotto solo con uve sauvignon coltivate sui ripidi vigneti che circondano la cittÃ.

Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Profumi intensi di foglia di pomodoro e ortiche, peperoni verdi, menta, pesca gialla e pompelmo rosa, acacia e sambuco.

Un bouquet cosÃ.

� intenso e ricco da sorprendere anche i degustatori piÃ.

� esperti e smalizziati.

In bocca, poi, si ritrovano molte delle note fruttate percepite in precedenza, con una sensazione fresca che bilancia linsieme e rende il vino, se possibile, ancora piÃ.

� beverino.

Buona la struttura e il retrogusto persistente.