Jerez Sherry Pemartin Fino

Jerez pemartin Ã.

� un ottimo punto di partenza per chi vuole avvicinarsi alla categoria dei vini fortificati.

Prodotto a partire da uve palomino fino, il mosto viene fortificato con alcol fino a raggiungere i 15 gradi.

A quel punto viene passato in grandi botti scolme dove matura lentamente protetto dallaria da un velo di lieviti, il cosiddetto flor.

Prima dellimbottigliamento occorrono altri tre anni in botti di rovere americano dove, grazie al sistema soleras y criaderas, acquista complessità e piacevolezza.

Il risultato finale Ã.

� un vino caratterizzato da un bel colore oro tenue, con profumi di frutta ancora fresca anche se matura.

In bocca Ã.

� piacevolmente secco e non eccessivamente strutturato.

In spagna viene spesso proposto leggermente fresco come aperitivo ma anche portato in tavola per valorizzare i buoni piatti della tradizione andalusa.