Biosfera Terre Siciliane IGT Bianco

La sicilia vanta, da sola, uno dei patrimoni di vitigni autoctoni piÃ.

� vasto del mondo.

Sono decine le uve tradizionalmente coltivate sullisola, tra cui anche il catarratto e il grecanico, usate in egual misura nel taglio di questo interessante biosfera, terre siciliane igt proposto da pellegrino.

Le uve provengono dai vigneti aziendali di trapani.

La vendemmia a perfetta maturazione, dà inizio a un processo di vinificazione in riduzione, ossia senza ossigeno per preservare al meglio i profumi piÃ.

� fini della frutta.

Pressatura soffice e una lunga fermentazione, sempre a bassa temperatura.

Segue un affinamento di 4 mesi in acciaio e limbottigliamento.

Il risultato Ã.

� un vino molto beverino, caratterizzato da un bel colore giallo paglierino.

Al naso spiccano gli aromi di zagara e cedro, mentre in bocca si evidenzia per un gusto leggero fresco e sapido, con piacevoli note di agrumi e frutti a polpa gialla.

Vogliamo godercelo al meglio.

Lasciamolo in frigorifero fino a pochi minuti prima del servizio e poi lasciamo che lentamente riprenda qualche grado mentre lo sorseggiamo con calma.

Nel piatto una grigliata di pesce povero o un antipasto di mare.