Champagne Nicolas Feuillatte Collection Vintage 2015 Brut

Champagne collection vintage 2012 brut di nicolas feuillatte: uno dei migliori champagne millesimati della maison.

Un grande prodotto, frutto di unannata unica nel suo genere, la 2012.

Una vintage di primordine per i vigneti della regione dello champagne che alcuni arrivano a paragonare alla 1989 o alla 1990, entrambe considerate da manuale.

Eppure nel 2012, le condizioni meteorologiche non sembravano favorevoli.

Fortunatamente, il clima caldo e soleggiato che ha caratterizzato il periodo dalla vendemmia ha permesso comunque una maturazione ottimale delle uve, pur con grappoli scarsi e acini piccoli.

Collection vintage 2012 è una cuvée di chardonnay, pinot noir e pinot meunier in egual misura, vinificata in tini di acciaio a temperatura controllata e successivamente affinata in bottiglia per almeno 9 anni.

Nel calice lo champagne si presenta di colore giallo dorato con un perlage fine e persistente.

Al naso si avvertono eleganti note di miele dacacia, frutta candita e brioche, mentre in bocca si scopre un vino caratterizzato da una bella struttura e un altrettanto buon equilibrio.

Uno champagne di grande livello, perfetto per accompagnare piatti ricchi di sapore come il classico risotto ai funghi, il cinghiale con le olive, ma anche dolci ricchi e a lunga lievitazione come il panettone.