Amarone della Valpolicella DOCG 2019
La vera essenza della valpolicella.
Questo è lamarone di cecilia beretta.
Questo vino è un esempio eccellente di come tradizione e territorio diano vita a unesperienza unica.
Nasce sulle colline della valpantena, una sottozona particolarmente vocata della valpolicella.
Il suolo calcareo-argilloso dona alle uve un perfetto equilibrio tra mineralità e struttura, contribuendo a creare vini dalla personalità unica.
La valpantena è nota anche per il suo microclima ideale, con giornate soleggiate e notti fresche che favoriscono una maturazione ottimale delle uve.
Questo vino è prodotto esclusivamente con uve autoctone della valpolicella: corvina (65%), rondinella (20%), corvinone (10%) e croatina (5%).
La corvina, con le sue note fruttate e speziate, è la protagonista indiscussa, mentre gli altri vitigni apportano complessità e armonia al vino.
Dopo la raccolta, le uve vengono poste ad appassire su graticci di legno per 4-5 mesi.
In questo periodo perdono acqua, concentrando zuccheri e aromi.
Al termine dellappassimento, le uve vengono quindi pigiate e fatte fermentate per 20-25 giorni.
Segue un affinamento di 18 mesi in barrique di rovere e ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Di colore rosso granato intenso, questo amarone stupisce per i profumi avvolgenti di prugna matura, mandorla, cioccolato e leggere note di vaniglia.
In bocca risulta morbido, rotondo e vellutato, con un bel corpo e una persistenza straordinaria.
La dolcezza naturale e il grado alcolico elevato si bilanciano perfettamente, creando un vino armonico e seducente.
Buono già oggi, grazie alla sua struttura e alla complessità, lamarone di cecilia beretta può essere conservato in cantina per oltre 10 anni, sviluppando nel tempo nuove sfumature di gusto.
Ideale con piatti ricchi e saporiti, è perfetto con brasati, selvaggina, arrosti importanti e formaggi stagionati.
Può anche essere gustato da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne appieno la complessità.
