PassioneSentimento Rosso Veneto IGT 2022
Passione e sentimento: un amore di vino dal cuore del veneto.
Fin troppo facile associare questo rosso veronese con il più puro dei sentimenti umani.
Passione e sentimento, infatti, celebra lamore e la passione per il vino da parte della famiglia pasqua.
Nasce da un blend di tre uve nobili: corvina, croatina e merlot.
La corvina, vitigno autoctono della valpolicella, conferisce al vino struttura e profumi di ciliegia.
La croatina aggiunge complessità e spezie, mentre il merlot dona al blend morbidezza e rotondità.
Le uve, raccolte a mano, vengono appassite in cassette di legno allinterno di un fruttaio.
Questo processo di appassimento concentra gli zuccheri e gli aromi, rendendo il vino più intenso e complesso.
Successivamente, la vinificazione avviene in acciaio, per preservare la freschezza del frutto, e laffinamento in tonneau di rovere, per conferire al vino note speziate e vanigliate.
Nel calice passione e sentimento si presenta di un colore rosso rubino intenso.
Al naso rivela un bouquet complesso e avvolgente, con note di frutta rossa matura, spezie dolci e un leggero sentore di vaniglia.
In bocca, infine, è equilibrato, rotondo e morbido, con tannini vellutati che avvolgono il palato.
Il finale è lungo e persistente, con note di frutta secca e spezie.
Ideale per secondi piatti di carne alla brace, si abbina egregiamente anche a piatti più elaborati, come arrosti e brasati.
