Antiche Vie Chianti DOCG 2023

Antiche vie, chianti docg di pietro beconcini, e un vino biologico che ben rappresenta il suo territorio.

Nasce a san miniato, a circa 150 metri sul livello del mare.

Questo comune vanta una storia vitivinicola che risale a oltre duemila anni fa, con testimonianze che attraversano lepoca romana, longobarda e sveva.

I vigneti si estendono su terreni composti da argille e sabbie plioceniche, ricchi di sale e calcare, residui di un antico oceano che un tempo copriva la regione.

Antiche vie è ottenuto da un blend di vitigni autoctoni: sangiovese, malvasia nera, canaiolo e trebbiano, questultima a bacca bianca, secondo lantica tradizione del chianti, dove piccole percentuali di uve bianche venivano utilizzate per aggiungere freschezza e complessità al vino.

La vinificazione avviene in vasche di cemento utilizzando lieviti indigeni, con una macerazione sulle vinacce di 20 giorni.

Successivamente, il vino matura per 6 mesi in cemento e affina in bottiglia per ulteriori 4 mesi.

Luso del cemento permette una micro-ossigenazione naturale, preservando lintegrità aromatica e la freschezza del vino.

Colore rosso rubino vivace, al naso sorprende per i profumi vinosi con sentori di viola e ciliegia matura.

In bocca è piacevolmente rotondo, di buona corposità, unacidità spiccata e una persistenza piacevole.

Grazie alla sua versatilità, questo chianti di casa beconcini si abbina bene a primi piatti, carni bianche, formaggi freschi, salumi e persino con pesce cucinato in rosso (da provare).

La sua acidità equilibrata e i tannini morbidi lo rendono un compagno eccellente per la cucina toscana tradizionale e per piatti della cucina mediterranea.