Castellano Rosso Piceno DOC Superiore 2021

La leggenda di ripatransone, in provincia di ascoli piceno, narra di transone, un cavaliere misterioso che con il suo elmo e la sua armatura lucente custodiva le porte della città.

Lui era in grado di riconoscere, con un solo sguardo, le intenzioni di chi desiderava entrare.

Questo interessante rosso piceno superiore doc è dedicato proprio a questo castellano, figura protettiva e onorabile.

Lo propone la cantina dei colli ripani, società cooperativa, prodotto con uve provenienti dalla ristretta zona di produzione del rosso piceno, dove le vigne godono di un clima e un terroir ideali per la maturazione.

Il vino si compone di uve montepulciano (70%) e sangiovese (30%), una combinazione che dona corpo, carattere e profondità al vino.

La vendemmia, che avviene nella seconda decade di ottobre, è rigorosamente manuale.

Questo processo attento e tradizionale permette una selezione accurata delle uve, che vengono poi raccolte in cassette.

Durante la vinificazione, il vino subisce una lunga macerazione con le bucce e successivamente viene sottoposto a un processo di deléstage, seguito da una pressatura soffice.

Questi metodi garantiscono lestrazione di aromi, colori e tannini, arricchendo il vino di complessità e struttura.

Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso intenso, arricchito da riflessi granata.

Al naso emergono note boisé e di confettura.

Un profumo avvolgente e persistente.

In bocca, invece, castellano rivela un gusto rotondo e fruttato, con distintive note di prugna secca ed amarena.

La sua trama tannica è raffinata ed elegante, rendendolo perfetto in abbinamento ad arrosti misti e grigliate di carne, compagno ideale per cene conviviali e momenti speciali.