Capitolo 4 Lacrima di Morro dAlba DOC 2021

Il vitigno lacrima, la cui origine è antica e avvolta nel mistero, prende il nome dalle sue bacche che, quando sono mature, tendono a piangere gocce di mosto.

È un vitigno autoctono delle marche e si distingue per la sua grande aromaticità.

Produce vini molto profumati, con chiare note floreali e fruttate.

La sua coltivazione è concentrata principalmente intorno al comune di morro dalba.

Il clima e il terroir di questa zona, infatti, conferiscono al vino caratteristiche uniche.

Ne è un bel esempio questo lacrima di morro dalba doc capitolo 4, proposto qui dalla cooperativa cantina dei colli ripani, espressione genuina e ricercata del vitigno, piccolo gioiello enologico.

La vinificazione ha inizio con una macerazione prefermentativa a freddo delle uve che permette lestrazione di profumi e aromi delicati.

Il processo, poi, prosegue con la fase di fermentazione e una permanenza del vino sulle fecce fini per almeno tre mesi, donandogli maggiore struttura e complessità.

Visivamente, capitolo 4 colpisce con il suo colore rosso rubino intenso, arricchito da riflessi violacei.

Al naso, esprime tutta la sua fragranza e intensità, con predominanti sentori floreali di rosa e viola, oltre a note fruttate.

In bocca, il finale risulta fruttato, fresco e leggermente tannico.

Unesperienza gustativa completa e avvolgente.

Servito a una temperatura di 16.

18.

�, accompagna salumi e carni rosse o bianche.