Olio Extra Vergine di Oliva
Lolio extravergine di oliva è un prodotto completamente naturale, ottenuto attraverso la semplice spremitura dei frutti.
Non contiene conservanti e per questo richiede particolari cautele nella conservazione: deve essere custodito accuratamente in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Solo in questo modo potrà conservare a lungo ed in modo ottimale ogni sua caratteristica e pregio.
Le olive vengono raccolte dalla pianta al giusto grado di maturazione, secondo il tradizionale metodo della “brucatura a mano e quello della scuotitura meccanica.
Nella fase immediatamente successiva si procede alla lavorazione delle olive attraverso un sistema di frangitura a freddo e separazione mediante impianto a ciclo continuo.
Varietà di olive: blend di varietà locali, in prevalenza coratina e ogliarola leccese.
