Faà¬ve Rosà© Brut Bio

FaÃ.

�ve, con laccento sulla i, Ã.

� uno spumante rosÃ.

� brut e biologico, proposto dalla storica cantina di nino franco.

Per una volta la classica varietà del territorio, luva glera, ovviamente, lascia spazio a due varietà internazionali che si prestano a dar vita a un vino base rosa e fresco, da cui si ottiene un piacevole spumante charmat.

Ma procediamo con ordine.

Il taglio di base Ã.

� il piÃ.

� classico dei classici.

80% merlot e 20% cabernet franc.

Se non fosse che le uve crescono sulle colline di valdobbiadene, si potrebbe pensare di essere a bordeaux e che il passaggio successivo sia quello di mettere il vino a maturare in barrique.

Al contrario in questo caso il rosato ottenuto viene messo in autoclave dove subisce la cosiddetta presa di spuma, trasformandosi in un brut piacevolmente fruttato e decisamente fuori dagli schemi, almeno per questo angolo di veneto.

Rosa intenso e luminoso, al naso faÃ.

�ve rivela profumi tipici di piccoli frutti rossi, con note minerali e floreali.

In bocca Ã.

� gradevolmente fresco e secco, delicatamente tannico ed effervescente.

Spumante dotato di una piacevole persistenza, puÃ.

� tranquillamente accompagnare piatti dal sapore intenso come salumi e formaggi.

Eccezionale con la parmigiana di melanzane e il vitello tonnato.