Cold Fact Sauvignon Blanc 2021

Cold fact, questo sono certamente in pochi a saperlo, è un album del cantautore sixto rodriguez.

Non troppo conosciuto a queste latitudini, è considerato addirittura un fenomeno culturale in sudafrica, noto anche a livello internazionale grazie al film searching for sugar man.

Cold fact è anche un gioco, utilizzato da jordan per identificare la tecnica del cold soak, in italiano macerazione pre-fermentativa, utilizzata per fare emergere i sapori intensi del sauvignon blanc, vitigno notoriamente molto aromatico.

Il risultato è un vino caratterizzato da unincredibile freschezza e da una grande piacevolezza aromatica.

Giallo paglierino con evidenti sfumature verdognole, al naso rivela aromi di ribes nero e di fico, bilanciati da una complessa struttura fruttata e dolce di erbe provenzali.

Perfetta la corrispondenza in bocca con quanto percepito in precedenza.

Questo bianco aromatico è semplicemente ideale con piatti della cucina vegetariana, ma anche insalate e paste condite con sughi freschi di verdure, pesce e formaggi freschi.

Per gli amanti della freschezza e delle forti aromaticità, però, questo sauvignon è indicato fin dal rito dellaperitivo.