Cichin Barbaresco DOCG Riserva Rombone 2018

Il barbaresco docg rombone riserva cichin di ada nada è un vino di grande eleganza e intensità.

Nasce sulle colline di treiso, una delle aree più vocate delle langhe per la coltivazione del nebbiolo.

Questo vino proviene dalla sottozona rombone, famosa per i suoi terreni di marna bianca calcarea di origine marina.

Questa composizione del suolo, unita allesposizione a sud a unaltitudine tra i 200 e i 350 metri sul livello del mare creano condizioni ideali per una maturazione ottimale delle uve, garantendo vini di struttura e grande longevità.

Il nebbiolo, unico protagonista di questo barbaresco riserva, beneficia di queste caratteristiche pedoclimatiche, esprimendo nel bicchiere tutta la ricchezza aromatica e la complessità del terroir.

Il cichin rappresenta al meglio la filosofia della famiglia nada, che si dedica con passione e rispetto alla tradizione enologica del territorio.

La vendemmia viene effettuata manualmente verso la fine di ottobre, aspettando una leggera surmaturazione delle uve per massimizzare concentrazione e struttura.

Dopo una prima selezione, i grappoli vengono diraspati e pigiati delicatamente, e il mosto viene posto in vasche dacciaio inox per la fermentazione.

La macerazione, a temperatura controllata, dura circa 12-15 giorni, durante i quali si effettuano frequenti follature e rimontaggi per favorire lestrazione delle componenti aromatiche e dei tannini.

Una volta conclusa la fermentazione alcolica, il vino subisce la fermentazione malolattica e viene travasato in grandi botti di rovere per un lungo affinamento di 34-36 mesi.

Limbottigliamento avviene senza filtrazione, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia di almeno 14-16 mesi prima della commercializzazione.

Nel calice si presenta di un colore rosso carminio intenso, che evolve verso sfumature granato con il passare degli anni.

Al naso, il bouquet è ampio e affascinante, con note di rosa, erbe officinali e frutta sotto spirito, arricchite da sentori speziati tipici del nebbiolo.

In bocca offre una struttura piena e avvolgente, con tannini abbondanti ma maturi e raffinati.

Il finale è lungo, elegante e secco, lascia una persistenza gustativa di grande fascino.

Grazie alla sua struttura e al lungo affinamento, cichin ha un eccellente potenziale di invecchiamento.

Può, infatti, evolvere in bottiglia per oltre 15-20 anni, sviluppando sfumature più complesse e raffinate.