Champagne Extra Brut Grand Cru

Quello proposto qui da maison brimoncourt è uno champagne di grande pregio.

Prodotto con uve provenienti da villaggi classificati grand cru, è uno champagne piacevolmente secco, grazie a un dosaggio estremamente contenuto (extra brut).

Alla sua cuvée concorrono principalmente uve di pinot noir, per circa l80%, e di chardonnay per la parte restante.

Vino dal gusto elegante e complesso, la prima fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox.

Creato il giusto assemblaggio, il vino viene imbottigliato per la successiva fase di presa di spuma in bottiglia e il successivo periodo di maturazione in contatto con i lieviti.

Resta in paziente attesa per ben 6 anni prima della sboccatura e del dosaggio di soli 2 grammi di zucchero per litro.

Nel bicchiere, champagne grand cru extra brut di maison brimoncourt rivela un colore brillante con sfumature verdi e un leggero filo di bollicine sottili.

Al naso, offre un bouquet complesso, con richiami di frutta dolce, come la nettarina, di frutta secca e zenzero.

In bocca è ampio e fresco, con richiami ben definiti di pompelmo rosa.

Il finale è elegante e delicato.

Da bere preferibilmente entro 3 anni dalla sboccatura, si abbina bene a piatti di pesce.

Ottimo, per esempio, con il rombo al forno, ma anche con i gamberi e i crostacei.