Dom Mosel Riesling 2022

Il riesling trocken dom di bischöfliche weingüter trier è uno splendido esempio della qualità dei bianchi della valle della mosella, in germania.

I vigneti da cui provengono le uve utilizzate per la produzione di questo riesling trocken - ossia secco - dom si estendono su circa 50 ettari di terreno, esposti a sud-est.

Del resto, senza unesposizione ideale, sarebbe praticamente impossibile per il riesling, che pure ama il clima fresca, giungere a maturazione, con la giusta concentrazione di zuccheri da trasformare in alcol.

La vendemmia, come è tipico per queste zone, è totalmente manuale.

La vinificazione, invece, avviene esclusivamente in vasche di acciaio, seguita da una fase di affinamento del vino in contatto con i propri lieviti per alcuni mesi.

Giallo paglierino con riflessi dorati, questo riesling rivela un bouquet variegato, con note di pesca e albicocca, sentori agrumati che richiamano il limone e fiori bianchi.

In bocca, è giustamente fresco e minerale.

Buono il frutto, ricco e concentrato, e la persistenza finale.

Ottimo con fritture di pesce, antipasti a base di molluschi e crostacei, e piatti piccanti della cucina asiatica.