Birra 100venti Robin Madera AB01

Esta vez oliviero giberti y el personal de birra 100venti lo han hecho a lo grande.

De hecho, para producir esta robin wood ab01 partieron de una base de bianchina americana, su white ipa , un estilo bastante inusual hoy en día.

Luego la inocularon con una de esas levaduras llamadas salvajes -también por los aromas que liberan en la cerveza final-, en particular brettanomyces bruxellensis.

Luego lo dejaron en barricas ex nebbiolo durante 12 meses para que fermentara y madurara.

Lo definen como “claro, perfumado con flores y frutos amarillos, de cuerpo esbelto y delicado amargor”, pero hay mucho más.