Pinot Gris Vin dAlsace 2022

Oggi ci troviamo a orschwiller, nel cuore dellalsazia.

Qui ha sede il domaine allimant-laugner che produce ottimi vini del territorio.

Lalsazia è una regione affascinante, caratterizzata da un paesaggio collinare ai piedi dei vosgi, con un clima semi-continentale che offre estati calde e inverni rigidi.

Questo clima permette una maturazione lenta e regolare delle uve, preservandone lacidità e gli aromi più freschi.

Il pinot gris, in particolare, è uno dei vitigni emblematici della regione, noto per la sua capacità di produrre vini ricchi e complessi.

Frutto di una vinificazione attenta alla tradizione, le uve sono raccolte a mano al giusto grado di maturazione.

Dopo la raccolta, vengono pressate delicatamente per estrarre il mosto.

La fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare i delicati aromi fruttati e la freschezza del vino.

Successivamente, il vino matura sui propri lieviti fini, arricchendosi in termini di complessità e struttura.

Nel calice il pinot gris di domaine allimant-laugner si presenta di un invitante colore giallo dorato.

Al naso, il bouquet è aperto e piacevole, dominato da note di albicocca secca, miele e spezie dolci.

In bocca si rivela denso e lungo, con una struttura morbida e un finale persistente.

La ricchezza degli aromi fruttati si combina con la piacevole acidità, creando unesperienza gratificante.

Questo pinot gris rivela inoltre una notevole capacità di invecchiamento.

In gioventù rivela freschezza e vivacità, ma dopo un certo periodo di riposo in cantina che può protrarsi anche per 6-8 anni, svilupperà maggiore complessità aromatica, diventando ancora più intrigante e raffinato.

Perfetto con il foie gras, grazie alla sua ricchezza e alla sua dolcezza naturale che bilanciano la sapidità del piatto.

Si abbina bene anche ai formaggi della regione, in particolare quelli a pasta molle e lavata come il munster.

Ottimo con carni bianche, come il pollo arrosto o il tacchino, e pesci grassi, come il salmone o il tonno, grazie alla sua struttura corposa e al suo finale lungo e armonioso.