Le Moulin Blanquette de Limoux Brut
Immagina di sorseggiare un calice di bollicine raffinate e insolite.
Sotto al sole caldo e ristoratore della francia meridionale.
Benvenuti nel cuore della languedoc-roussillon, una regione che incanta con i suoi paesaggi mozzafiato, le città medievali ricche di storia e una tradizione enologica millenaria.
Proprio qui, tra colline dolci e vigneti baciati dal sole, nasce il blanquette de limoux le moulin brut di domaine j.
Laurens.
La languedoc-roussillon è una terra ricca di contrasti, dove il clima mediterraneo si fonde con linfluenza delloceano atlantico e dei pirenei.
Un terroir variegato, caratterizzato da suoli calcarei, argillosi e ghiaiosi, che conferisce ai vini una complessità unica.
Il blanquette de limoux è una denominazione di origine controllata (aoc) situata proprio nel cuore della languedoc-roussillon.
Prevede lutilizzo di vitigni specifici, tra cui principalmente il mauzac, lo chardonnay e lo chenin blanc.
Le moulin brut, proposto qui da domaine j.
Laurens, nasce da un blend di mauzac (90%) e chardonnay (10%) ed è prodotto con il metodo tradizionale.
La rifermentazione in bottiglia, seguita da un lungo periodo di affinamento sui lieviti, permette di ottenere un vino spumante di grande finezza e persistenza.
Colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente.
Al naso si percepiscono aromi di mela verde, fiori di acacia e albicocche, che si fondono in un bouquet elegante e raffinato.
In bocca è fresco e vivace, con una piacevole acidità e un finale lungo e persistente.
Vino estremamente versatile, si abbina bene a diverse preparazioni.
Ideale come aperitivo, può accompagnare anche piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi.
