Girotondo Monferrato Rosso DOC 2021

Prodotto in tiratura limitata, girotondo è un monferrato rosso doc.

E uno dei buoni vini prodotti dallazienda accornero.

Nasce, in questo caso, da una lavorazione al 100% nebbiolo, raccolto in una piccola vigna aziendale.

Primo anno di produzione nel 2006, questo rosso di casa accornero è prodotto con una lavorazione tradizionale a cappello sommerso.

Per favorire lestrazione di colore, aromi e tannini, sono eseguiti frequenti rimontaggi.

Al termine della trasformazione, poi, il vino subisce anche la fermentazione malolattica spontanea in tonneaux di rovere francese.

Il vino non viene filtrato né stabilizzato a freddo ma prosegue il suo periodo di maturazione, sempre in tonneaux, per circa 12 mesi.

Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso granato.

Al naso rivela profumi di grande finezza.

E elegante, con sentori di frutta, come ciliegia e lampone, oltre a richiami di fiori appassiti.

In bocca, invece, risulta gradevolmente sapido e fresco, con un tannino fitto e maturo.

Un bel vino della tradizione che richiede un classico abbinamento del territorio.

Ottimo con il bollito misto e più in generale con un secondo di carne.