Gamay Vallée dAosta DOC 2023

Vitigno interessante ma scarsamente conosciuto, il gamay è originario della bassa borgogna, in particolare nellarea conosciuta come beaujolais.

In valle daosta è stato introdotto sul finire degli anni 60, trovando un habitat ideale.

Cave de onze communes lavora il gamay in purezza, utilizzando uve che provengono da vigneti situati sulla destra e sulla sinistra orografica della dora baltea, tra i 650 e gli 800 metri sul livello del mare.

Per valorizzare il carattere piacevolmente fruttato di questo vitigno, il gamay della cave viene lavorato esclusivamente in acciaio, a temperatura controllata.

Si riesce così a esaltare le sue caratteristiche di vinosità e le note floreali più tipiche.

Al termine della trasformazione, limbottigliamento avviene a partire dalla tarda primavera successiva alla vendemmia.

Vino ideale come aperitivo o per una merenda pomeridiana, accompagna con soddisfazione salumi locali.

In tavola, invece, richiede primi piatti leggeri e delicati, carni bianche e golose torte salate.