Etna Bianco DOC 2024

Letna bianco doc di cottanera è un vino bianco fresco ed elegante, prodotto al 100% da uve carricante coltivate a castiglione di sicilia, sulle pendici del vulcano etna.

Questo è un vitigno a bacca bianca autoctono delletna, che ha trovato in questo territorio vulcanico il suo habitat ideale.

Il carricante predilige climi freschi e terreni complessi, proprio come quelli delletna, dove può sviluppare appieno le sue caratteristiche uniche, donando alletna bianco di cottanera aromi floreali, agrumati e una spiccata mineralità.

Le uve vengono raccolte manualmente in cassetta, per preservarne lintegrità, e subito vengono trasportate in cantina.

Qui si procede inizialmente con una macerazione a freddo di circa 24 ore, per estrarre dalle uve gli aromi più delicati.

Segue la fermentazione, in acciaio a temperatura controllata, per circa 20-25 giorni.

Subito dopo il vino affina in acciaio sui lieviti per circa 6 mesi, conferendogli maggiore complessità e armonia.

Questo etna bianco doc si presenta alla vista con un colore giallo paglierino brillante e riflessi verdognoli.

Al naso è ampio e complesso, caratterizzato da intense note agrumate di limone e cedro, e sentori floreali di fiori darancio e gelsomino.

A questi si aggiungono piacevoli note minerali, che richiamano la natura vulcanica del territorio.

In bocca il vino è fresco, sapido e minerale, con una piacevole acidità che dona equilibrio e persistenza.

Dallaperitivo ai primi piatti di pesce.

Dai secondi di carne bianca alle verdure grigliate.

La sua freschezza e la belòla mineralità lo rendono ideale come vino da tutto pasto.