Chteau Durfort-Vivens Margaux 2ème Cru Classé 2021
Un piccolo capolavoro biodinamico.
Dal cuore del comprensorio di margaux, nellhaut-médoc, château durfort-vivens propone questo 2ème cru classé, un rosso particolarmente rappresentativo della produzione della cantina.
Margaux è caratterizzato da un microclima unico, influenzato dalla vicinanza delloceano atlantico.
Le giornate soleggiate e le notti fresche creano un ambiente ideale per la maturazione delle uve, in particolare del cabernet sauvignon, che qui rappresenta circa il 97% del blend e trova la sua espressione più raffinata.
La vendemmia e la vinificazione avvengono per parcella, valorizzando le caratteristiche uniche di ogni vigneto.
La fermentazione alcolica si svolge con lieviti naturali e rimontaggi quotidiani per favorire estrazioni delicate.
La fermentazione malolattica completa il processo, conferendo al vino morbidezza e complessità.
Per la maturazione, poi, il vino riposa per circa 18 mesi in botti nuove (70%) e in anfore di terracotta (30%), conferendo al vino struttura e longevità.
Colore rosso rubino intenso, al naso un bouquet complesso ed elegante, dove si intrecciano note di mora, mirtillo, ribes nero e corteccia.
In bocca è pieno e stratificato, con tannini fini e vellutati che contribuiscono a donare al vino struttura e persistenza.
In bocca, unesplosione di sapori che spaziano dalla frutta matura alle spezie, fino a note minerali e tocchi di liquirizia.
Perfetto per accompagnare piatti di carne rossa importanti, come arrosti e brasati.
Ideale anche con formaggi stagionati.
