Chianti Classico DOCG 2020

Si chiama pagliarese ed è un chianti classico docg di qualità.

Lo propone la bella aziende senese fèlsina, con sede a castelnuovo berardenga.

Siamo nel cuore dellarea classica del chianti, ossia larea più storica e vocata.

Qui la tradizione vinicola è antica e il sangiovese è quasi lunico protagonista.

Lo è certamente nel blend di questo vino che di sangiovese è composto per il 90%.

Con lui piccole parti di canaiolo e mammolo, che contribuiscono a donare complessità al vino finito.

Lunga fermentazione controllata e maturazione del vino in botti di rovere di slavonia, medio.

Grandi, per un periodo variabile tra i 10 e i 12 mesi.

Segue poi limbottigliamento e il conclusivo passaggio in cantina per altri 6 mesi, necessari a raggiungere il giusto affinamento.

Nasce così un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino, con profumi intensi di frutta rossa e scura, un delicato richiamo di sottobosco e un intenso ricordo di spezie dolci e tabacco.

In bocca, invece, è piacevolmente elegante, ben sostenuto dalla giusta tannicità e da un retrogusto morbido e persistente.

Sulla tavola si accompagna bene a piatti saporiti.

Ottimo - ça va sans dire - con la classica bistecca alla fiorentina accompagnata, cone tradizione vuole, da un contorno di fagioli e un giro dolio buono.