Podere La Berta Brut Metodo Classico

Stanchi dei soliti spumanti base chardonnay o pinot nero.

Curiosi di assaggiare qualcosa di davvero innovativo.

Questa è la bottiglia che fa il caso nostro.

Si tratta, infatti, di un metodo classico brut prodotto a partire dal vitigno romagnolo per eccellenza.

Unuva caratterizzato da una forte personalità e da una spiccata versatilità, perfetto per essere vinificato sia secco che passito.

E, come dimostra questa etichetta di podere la berta, anche come base spumante.

E lalbana, qui usata in purezza, dopo essere stata raccolta a mano.

In cantina si parte con una pressatura soffice delle uve.

Il mosto viene quindi decantato a freddo e fatto fermentare a temperatura controllata.

In seguito la base viene addizionata di zuccheri e ulteriori lieviti per avviare la presa di spuma.

18 mesi sui lieviti in bottiglia.

Al termine di questo periodo, e in seguito alla sboccatura, il vino viene dosato e ritappato.

E pronto per andare in commercio.

Colore giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli, il perlage è fine e persistente.

Al naso si rivela fresco e delicato, con note evidenti floreali e fruttate, oltre a un tipico sentore di crosta di pane.

In bocca è gradevolmente sapido, con un perfetto equilibrio tra frutta e acidità.

Ottimo fin dallaperitivo, questo metodo classico è ideale con primi e secondi a base di pesce.

Ottimo anche con i crudi e la frittura.