Pagadebit Romagna DOC 2022

Unantica storia contadina.

Una bella storia che sa di altri tempi.

E quella del pagadebit, vino della tradizione che esprime al meglio lidentità rurale romagnola.

In passato, le famiglie contadine coltivavano, oltre al sangiovese, anche il bombino bianco, vitigno particolarmente resistente e vigoroso.

Lo facevano perché rappresentava una sicurezza per leconomia della famiglia, dato che utilizzavano il suo vino per ripagare i debiti contratti durante il lungo inverno.

Da qui il curioso nome della doc, pagadebit appunto.

Nella versione proposta da podere la berta, 100% bombino bianco, raccolto a mano e vinificato secondo tradizione, con fermentazione e sosta in acciaio per 5-6 mesi, a cui segue affinamento in bottiglia per almeno 1 mese.

Colore giallo paglierino tenue, al naso rivela un profumo intenso, raffinato e persistente, con spiccati sentori di mandorla dolce, fiori dacacia, sambuco e gelsomino.

In bocca è morbido e armonico.

Sapido e di buona acidità.

Ben equilibrato e persistente.

Ottimo fin dallaperitivo, è un vino che difficilmente fa pentire dellacquisto.

Ottimo con piatti a base di pesce ma anche con preparazioni della cucina veg.

Da provare per sorprendere amici, esperti o non, con un vino davvero unico nel suo genere.