Castore Bellone Lazio IGT 2024

Il lazio, con le sue colline ondulate e la ricca storia enologica, è terra di interessanti vitigni autoctoni che raccontano storie antiche.

Uno di questi è il bellone, protagonista del castore di cantine cincinnato.

Nasce a cori, a circa 50 km a sud di roma, un antico borgo che sorge su colline.

Qui, da vigneti esposti a sud e ben ventilati, a unaltitudine compresa tra 100 e 250 metri sul livello del mare, cincinnato coltiva il suo bellone.

Il terreno è vulcanico e argilloso e conferisce ai vini prodotti una mineralità tutta particolare.

La vendemmia di castore, lazio igt, inizia tra il 10 e il 20 settembre, quando le uve raggiungono la maturità ottimale.

La vinificazione è accurata e mirata a preservare la freschezza e la fragranza del frutto.

Il vino viene fermentato e affinato in acciaio inox per mantenere la vivacità e lintegrità aromatica del frutto di partenza.

Alla vista, castore si presenta con un colore giallo paglierino brillante.

Al naso offre un bouquet delicatamente fruttato, con note di pesca a polpa gialla e biancospino.

In bocca è armonico, fragrante e fresco, con una piacevole mineralità e una persistenza gustativa che invita al sorso.

Vino di pronta beva, pensato per essere consumato giovane, si abbina bene a primi piatti delicati, verdure fresche e pietanze a base di pesce.

Ideale con piatti come spaghetti alle vongole, insalate di mare e verdure grigliate.