Shamaris Grillo Sicilia DOC 2024

La sicilia, terra di sole, mare e vento.

Un vero e proprio mosaico di microclimi e terroir unici.

Il grillo shamaris di cusumano nasce in unarea collinare a 400 metri sul livello del mare, dove il clima mediterraneo regala estati calde e inverni miti, perfetti per la coltivazione di uve di alta qualità.

Il suolo, ricco di minerali e ben drenato, contribuisce a conferire al vino una straordinaria freschezza e complessità.

Il grillo è noto per la sua versatilità e la capacità di mantenere freschezza nonostante il clima caldo.

In questo caso le uve, coltivate a 400 metri di altitudine, beneficiano di escursioni termiche che preservano lacidità e laromaticità, regalando un vino vibrante e ricco di sfumature.

La vinificazione ha inizio con una breve macerazione a freddo delle bucce per 5 ore a 14.

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Le uve poi vengono pressate delicatamente e segue una fermentazione a temperatura controllata che preserva i profumi primari del vitigno.

Il vino quindi rimane in acciaio sulle fecce fini per 4 mesi, acquisendo struttura e complessità, per poi affinare in bottiglia prima di essere commercializzato.

Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino brillante.

Al naso è un trionfo di aromi: fiori bianchi di primavera, gelsomino, melone giallo, mela, mandorla e timo che si fondono in un bouquet elegante e invitante.

In bocca è fresco, sapido e avvolgente, con un retrogusto che richiama il melone giallo e delicate spezie.

Un vino che conquista per la sua immediatezza e profondità.

Perfetto come aperitivo, shamaris si abbina splendidamente con piatti di pesce, dalle crudità di mare alle grigliate, passando per ricette più elaborate come il risotto agli scampi o le linguine allo scoglio.