Cabreo Il Borgo Rosso Toscana IGT 2021

Prodotto per la prima volta nel 1982, cabreo il borgo è uno dei primi supertuscan, frutto dellintuizione della famiglia folonari di combinare lautoctono sangiovese con vitigni internazionali come cabernet sauvignon e merlot.

Questo vino rappresenta un punto di svolta nella storia enologica toscana, offrendo unespressione moderna e raffinata del territorio.

Le uve provengono dalla tenuta del cabreo, situata nel comune di greve in chianti, tra le località di zano e panzano.

I suoli variano da marne e galestro a argille bianche, conferendo complessità e longevità ai vini.

Toscana igt, questo rosso nasce dal 70% di sangiovese e 30% di cabernet sauvignon, selezionati da vigneti con densità di impianto tra 3.

000 e 5.

000 ceppi per ettaro.

Questa combinazione offre un perfetto equilibrio tra la freschezza del sangiovese e la struttura del cabernet sauvignon.

Vinificazione in acciaio inox con macerazione di circa 4 settimane, laffinamento prosegue per almeno 24 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un ulteriore periodo in bottiglia.

Il risultato è un vino di grande carattere, capace di evolvere positivamente nel tempo.

Colore rosso porpora brillante, al naso regala aromi di marasca, cocco, vaniglia e cioccolato, con note finali di tabacco e infusi erbacei.

In bocca è equilibrato, con tannini morbidi e una piacevole persistenza.

Grazie alla sua struttura e allaffinamento prolungato, cabreo il borgo può essere conservato per 20-30 anni, sviluppando complessità e profondità nel tempo.

Si abbina a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.

Ideale anche con piatti della cucina toscana, come la bistecca alla fiorentina o il peposo.