Alta Langa DOCG Cuvèe 36 mesi Pas Dosé 2018

Lalta langa docg 36 mesi pas dosé di fratelli gancia è il risultato di una combinazione perfetta tra un territorio unico, le langhe, vitigni di altissima qualità, pinot nero e chardonnay, e una tradizione produttiva che affonda le sue radici nel 1850.

Ma procediamo con ordine.

Questo pas dosé nasce da pinot nero per il 75% e chardonnay per la parte restante.

Questi due vitigni borgognoni trovano nelle colline dellalta langa il loro habitat ideale.

Le uve, raccolte a mano, vengono sottoposte a una spremitura soffice tramite la pressa marmonnier, un metodo tradizionale che preserva lintegrità delle bucce e dei profumi.

Quindi solo il mosto fiore viene avviato a vinificazione, parte in barrique e parte in acciaio.

Laffinamento sui lieviti si protrae per non meno di 36 mesi, conferendo al vino eleganza e complessità.

Colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente.

I profumi ricordano la frutta fresca, il lievito e la crosta di pane, con un tocco di mineralità tipico del territorio.

In bocca è fresco e secco, con una spiccata acidità che lo rende particolarmente equilibrato e piacevole da bere.

Buono già oggi, questo spumante ha unottima capacità di invecchiamento.

Con il tempo svilupperà note più complesse e raffinate.

Perfetto per accompagnare antipasti di mare, pesce crudo, risotti delicati e formaggi stagionati, ma si presta anche come vino da meditazione, da degustare in occasioni speciali.