Vallisto Extremo Criolla 2020

La criolla Ã.

� unuva a bacca rossa tipico dellargentina.

Qui, con i suoi 15mila ettari Ã.

� addirittura il terzo per diffusione, dopo il malbec e un altro vitigno non troppo noto in europa chiamato cereza.

La scarsa conoscenza di questo vitigno Ã.

� dovuta al fatto che in genere non viene usata per vini di grande pregio ma solo per prodotti destinati al consumo locale.

Bodega vallisto, perÃ.

�, nella sua opera di valorizzazione del patrimonio enologico argentino, non poteva non produrre uninteressante criolla in purezza.

Si parte con una vendemmia manuale in cassette da 20 kg, e unaccurata selezione dei grappoli.

La vinificazione, invece, avviene in vasche di cemento, in contatto con le bucce solo per poche ore, per limitare lestrazione di colore e tannini.

Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosso tenue.

Al naso spicca per la freschezza e la schiettezza dei suoi aromi, con note nettissime di ciliegie e melograno.

In bocca, invece, colpisce per la bella freschezza e la moderata acidità.

Un vino davvero invitante.

Una vera e propria chicca enologica che deve essere assaggiata da ogni aspirante esperto almeno una volta nella vita.