Spumante Otello Malvasia Brut Emilia IGT

La materia prima di partenza Ã.

� malvasia di candia, che il sole, il tempo e la ricca terra emiliana rendono particolarmente ricca e aromatica.

Ai responsabili della cantina ceci resta solo il compito di valorizzarla con una tecnica di vinificazione impeccabile.

Ne deriva un vino moderno, intrigante e capace di regalare grandi soddisfazioni in ogni occasione.

Vinificazione in bianco e fermentazione alcolica a temperatura controllata, in fase di rifermentazione viene aggiunto una parte di mosto fresco.

La spumantizzazione avviene poi in autoclave, con il metodo martinotti.

Colore giallo paglierino con un elegante e ricco perlage, al naso rivela una ricca nota floreale, che richiama i fiori di campo, ma anche fruttata.

E facile distinguere la frutta tropicale, la pesca bianca oltre ad accenni agrumati.

In bocca, infine, gioca tutto su un interessante equilibrio tra morbidezza e sapidità , con note minerali e di agrumi.

Il finale, lungo e piacevole, ricorda la mandorla amara e prolunga per diversi minuti il piacere di ogni sorso.

Ottimo con i formaggi lievemente saporiti e mediamente stagionati, sa accompagnare con piacere anche piatti a base di carni bianca al curry.