SAINT VERAN 2018 - CHATEAU FUISSE

La particolarità della denominazione saint-véran, sta nella sua posizione geografica, in quanto si trova a nord e a sud della doc pouilly-fuissé, distribuita in 7 villaggi che creano una sorta di cintura dorata.

Il processo di vinificazione seguito è quello tipico della regione: dopo una prima permanenza sui lieviti, le fecce vengono rimesse in sospensione (bâtonnage.

Remontage).

Questa operazione favorisce lautolisi dei lieviti che cedono al vino alcune sostanze grasse.

La degustazione rivela un intenso bouquet di frutti maturi e fiori bianchi, e una bocca corposa, elegante e ricca, che conserva una bella mineralità per la presenza di note di agrumi e mela verde e gialla.