Ricacciare Barbera dAsti DOCG Superiore 2020

Oggi ci troviamo nel cuore dellalto monferrato, tra le colline a sud di asti.

Qui araldica dà vita a questa barbera dasti docg superiore ricacciare, un vino di bella personalità, presentato allinterno di una bottiglia caratterizzata da una bella etichetta elegante.

Uve barbera in purezza, in questo caso i frutti giungono da vigneti che affondano le radici in terreni ricchi e complessi, con suoli, composti da marne calcaree e argille limose che conferiscono al vino una mineralità spiccata e una struttura robusta.

La vinificazione, nel rispetto delle caratteristiche uniche del vitigno, ha inizio con una vendemmia a mano nel momento in cui i frutti sono giunti al giusto grado di maturazione.

In cantina i grappoli vengono diraspati e pigiati delicatamente.

Segue una fermentazione in acciaio a temperatura controllata che permette di esaltare i profumi fruttati e floreali del barbera.

In ultimo il vino affina in botti di rovere per un periodo minimo di due anni, acquisendo eleganza e complessità.

Nel calice, ricacciare si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, con riflessi granati.

Al naso rivela un bouquet avvolgente che seduce con note di prugne mature, amarene e accenni speziati di pepe nero e liquirizia.

In bocca, invece, si rivela maturo, generoso e robusto.

Un sorso pieno e appagante, dove i sentori fruttati di prugna e amarena si intrecciano con la speziatura derivante dallaffinamento in legno.

Lacidità croccante e i tannini ben integrati conferiscono equilibrio e persistenza, regalando un finale lungo e appagante.

Si accompagna idealmente a carni rosse saporite, come brasati, anatra al forno o stufati di selvaggina.