Camillona Piemonte DOC Sauvignon 2023

Protagonista di questo camillona di tenuta il cascinone è il sauvignon blanc, vitigno a bacca bianca originario della francia ma ampiamente diffuso in tutto il mondo, grazie alla sua versatilità e alla sua capacità di adattarsi a differenti climi e terreni.

Nello specifico questo camillona nasce sulle colline dellalto monferrato, in piemonte, una zona caratterizzata da terreni argillosi tendenti al calcareo e da un clima temperato con influenze mediterranee.

I vigneti qui godono di buone esposizioni e sono distribuiti tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare.

Caratteristiche queste che garantiscono alle uve un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità, conferendo al vino un profilo unico e inimitabile.

La raccolta avviene manualmente, in cassette.

Una volta giunte in cantina, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice e a una fermentazione in acciaio a temperatura controllata.

Segue un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.

Nel calice camillona si presenta di un colore giallo paglierino scarico, luminoso e cristallino.

Al naso, offre un ventaglio di aromi intensi e fragranti, che richiamano i classici sentori del sauvignon blanc: agrumi, come lime e pompelmo, note floreali di gelsomino e fiori di sambuco, e accenni di frutta esotica, come ananas e mango.

In bocca conquista con la sua freschezza esplosiva e la sua acidità vibrante, che bilanciano perfettamente un corpo medio e una mineralità persistente.

I sapori agrumati e fruttati creano un profilo complesso e raffinato.