Rapunzel - Ceci dallEuropa

Ceci sono una preziosa fonte di proteine per vegetariani e vegani.

I ceci hanno un sapore leggermente nocciolato e un aroma piacevolmente delicato.

Il loro contenuto proteico e le preziose fibre li rendono indispensabili per la cucina vegetariana.

Rapunzel è impegnata da molti anni nella coltivazione di legumi in europa.

La coltivazione di piante proteiche locali come lenticchie, fagioli o lupini contribuisce a una rotazione più diversificata delle colture e quindi al mantenimento della salute del suolo.

I legumi non necessitano di fertilizzanti azotati quando crescono e quindi riducono il carico sul suolo.

Allo stesso tempo, promuovono la fertilità del suolo accumulando azoto atmosferico nelle radici.

Fungono anche come unimportante fonte di nutrimento per gli impollinatori come le api.

Utilizzo i ceci sono ottimi per piatti asiatico-orientali, come dhal, falafel o hummus.

Per insalate, stufati o arrosti come spuntino, particolarmente apprezzato in abbinamento a riso o cous-cous.

Mettere a bagno i ceci per 8 - 12 ore, preferibilmente tutta la notte.

Lavare poi sotto lacqua corrente.

Cuocere 1 tazza di ceci con 3 tazze dacqua per circa 60 minuti.

Aggiungere il sale solo a cottura ultimata.

Contenuto ceci#.

#da coltivazione biologica controllata valori nutrizionali e risultati di analisi basati su 100 g energia: 1418 kj.

337 kcal grassi: 5,9 g di cui acidi grassi saturi: 1,1 g carboidrati: 44,3 g di cui zuccheri: 2,4 g fibre: 15, 5 g proteine: 19 g sale: 0,063 g.