Rampone Minutolo Valle dItria IGP 2021

Nasce e cresce in valle ditria.

Il rampone Ã.

� un minutolo in purezza.

Questa antica uva, tipica del nostro meridione e in particolare della puglia, viene chiamata cosÃ.

� per la particolare forma dei suoi grappoli, composti da acini piccoli e fragili.

Minuti, appunto.

La valle ditria Ã.

� luogo particolarmente adatto per la coltivazione di questo vitigno che solo da qualche anno Ã.

� stato riscoperto e valorizzato.

Questo perchÃ.

� qui i vigneti godono di condizioni uniche, grazie a un clima mite e alle forti escursioni termiche che garantiscono alluva di giungere a maturazione nei tempi giusti.

Il rampone, proposto qui da i pà stini, nel calice si presenta di un bel colore paglierino con invitanti riflessi verdognoli di brillante vivacitÃ.

Al naso Ã.

� intenso, con una spiccata aromaticità e delicate fragranze floreali e fruttate che richiamano i frutti esotici.

In bocca Ã.

� ben equilibrato, grazie alla sua naturale acidità.

Un bianco che nasce per accompagnare la cucina di mare, a partire dai crudi per arrivare ai classici crostacei.