Nizza DOCG 2019

Ci troviamo, in questo caso, al vertice della piramide qualitativa quando si parla di uve barbera.

Quella proveniente dal comune di nizza, infatti, è da sempre considerata la migliore e non a caso viene etichettata come docg.

Qui la troviamo nella fortunata interpretazione di cascina valle asinari.

Un vino potente e ricco dal punto di vista gustativo, con una giusta acidità, tipica per la varietà.

E ottenuta da uve coltivate a san marzano oliveto, in provincia di asti, su terreni sabbiosi e ricchi di limo.

La vinificazione è super tradizionale, in vasche di cemento, con fermentazione spontanea innescata da lieviti indigeni.

Al termine della vinificazione, questa barbera matura in grandi botti di rovere di slavonia per 12 mesi e termina il suo affinamento in vasche di cemento per altri 6 mesi.

Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino, con profumi complessi ed eleganti che richiamano la frutta rossa e il sottobosco.

In bocca, invece, è calda e potente ma anche rotonda e fruttata.

In tavola non teme confronti.

Quando la carne è protagonista, non importa che sia una semplice costata, un arrosto o un brasato.

Questa bottiglia è comunque quella giusta da stappare.