Lehmont Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC 2020

Lehmont, pinot nero riserva di kellerei st.

Pauls, prende il nome dal termine tedesco lehm, che significa terriccio, e mont, ovvero monte.

Questi termini richiamano i suoli morenici, con una struttura mista di limo e sabbia, dove affondano le radici i vigneti di pinot nero aziendali.

Siamo a unaltitudine compresa tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare, con unesposizione sud-orientale che garantisce una perfetta insolazione e una ventilazione costante.

I venti di montagna, in particolare, contribuiscono al particolare microclima, con fresche notti che favoriscono una lenta e completa maturazione delle uve, esaltando la complessità aromatica del vino.

Le vigne hanno unetà compresa tra i 29 e i 37 anni e vengono vendemmiate manualmente.

In cantina si procede quindi con una iniziale macerazione a freddo, seguita dalla fermentazione in vasche dacciaio.

Questo consente di preservare gli aromi delicati e fruttati del pinot nero.

Successivamente, il vino viene trasferito in tonneaux e barrique, dove matura lentamente per circa 15 mesi.

Questo lungo affinamento in legno dona al vino una struttura complessa e una profondità aromatica, arricchendo il profilo gustativo con note speziate e una tannicità ben integrata.

Colore rosso rubino brillante, al naso rivela un aroma complesso e affascinante, con note di piccoli frutti di bosco rossi e scuri, amarena, prugna e arancia rossa, accompagnate da sentori di erbe di prato essiccate e chiodi di garofano.

In bocca, il vino rivela una buona struttura, con tannini delicati che avvolgono il palato e un finale deciso e persistente.

Lequilibrio tra frutta, spezie e mineralità crea unesperienza di degustazione indimenticabile.

Vino versatile, si abbina bene a piatti di carne e formaggi.

Accompagna agnello da latte e sella di cervo, formaggi stagionati e piccanti a pasta dura.