Franciacorta DOCG Blanc de Blancs Nature
Piccolo gioiello della franciacorta, questo blanc de blancs nature di cavalleri nasce sulle dolci colline di erbusco, nel cuore della più prestigiosa regione spumantistica italiana.
La franciacorta è un territorio magico che non ha certo bisogno di grandi presentazioni.
Qui la natura ha donato condizioni pedoclimatiche ideali per la coltivazione della vite.
Il terreno morenico, ricco di minerali, e il clima continentale, con inverni freddi ed estati calde, conferiscono ai vini di questa zona una mineralità e una freschezza uniche.
I vigneti della famiglia cavalleri, in particolare, sono coltivati seguendo i principi dellagricoltura biologica e biodinamica, per rispettare lambiente e ottenere uve di altissima qualità.
Blanc de blancs, 100% chardonnay, è un vino di grande eleganza, finezza e dotato di una discreta capacità di invecchiamento.
Si parte con una pressatura soffice delle uve, seguita dalla fermentazione, parte in acciaio e parte in legno.
Una parte della cuvée, inoltre, fermenta con lieviti indigeni, per esaltare maggiormente lunicità del proprio terroir.
Quindi si procede con un affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi.
Bouquet intenso e complesso, con note di frutta a polpa gialla, agrumi, fiori bianchi e lievi sentori di brioche.
Il sorso è avvolgente, equilibrato e persistente, con una piacevole freschezza minerale che lo rende perfetto per accompagnare aperitivi, piatti di pesce e formaggi freschi.
Perfetto per celebrare unoccasione speciale o una semplice cena tra amici, sulla tavola non fatica mai a trovare il giusto abbinamento.
Tra pesci, primi saporiti e carni bianche.
Lunico limite è la nostra fantasia.
