Foscarino Soave Classico DOC 2020

Quando il produttore Ã.

� inama, di una cosa si puÃ.

� essere certi.

Che dentro alla bottiglia non si troverà mai un vino nÃ.

� banale nÃ.

� scontato.

Foscarino, in particolare, Ã.

� linterpretazione della famiglia inama del soave classico.

Un bianco fortemente territoriale che nasce da uve di garganega in purezza, provenienti da vecchie vigne di oltre 40 anni.

I vigneti si trovano sul monte foscarino, dove affondano le radici in un suolo basaltico-lavico, godendo di unesposizione particolarmente favorevole verso sud-est.

Foscarino nasce da una fermentazione in barrique non nuove a cui seguono 6 mesi di maturazione sulle proprie fecce fini, durante i quali viene sottoposto a batonnage ogni 6 settimane.

Seguono poi altri 6 mesi di affinamento in vasche di acciaio, sempre in contatto con le fecce fini.

Giallo intenso nel bicchiere, apre fresco, minerale e profondo, con aromi di fiori di campo, come sambuco, iris e camomilla.

In bocca si rivela ricco, complesso e multidimensionale con un retrogusto di mandorla.

Col tempo, queste note evolvono e si trasformano.

Si tratta, infatti, di un bianco dotato di buona capacità di invecchiamento.

Anche 10 o 15 anni, se ben conservato in cantina.