Dextrum Pinot Nero Trentino DOC 2020

Il pinot nero è considerato il più nobile ed elegante dei vitigni.

E allo stesso tempo è il più difficile da interpretare e quello che pone lenologo di fronte a scelte complesse.

Dextrum è il pinot nero proposto dallazienda agricola lagertal.

Trentino doc, nasce da una lavorazione in purezza di pinot nero, caratterizzato da una maturazione precoce e grande sensibilità al terroir.

Dopo la vendemmia, le uve vengono conferite in cantina e sottoposte a diraspapigiatura e successivamente a macerazione e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.

Dopo la vinificazione seguono 2-3 travasi in serbatoi di acciaio e una sosta di circa 15 mesi, durante la quale il vino subisce la fermentazione malolattica con un conseguente ammorbidimento del gusto.

Segue limbottigliamento e unulteriore sosta in bottiglia di circa 6 mesi prima dellimmissione in commercio.

Colore rosso rubino scarico tendente al granato, al naso rivela un profumo intenso di frutti rossi di sottobosco, ribes e ciliegia.

In bocca è piacevolmente asciutto, con sapidità e morbidezza.

Si abbina bene a minestre di verdura, pasta e fagioli e carni miste.