Colore Rosso Toscana IGT 2021

Un sangiovese in purezza che proviene dalle colline di fiesole.

Si chiama colore, ed è un rosso igt prodotto da bibi graetz, vignaiolo fuori dagli schemi.

Unespressione autentica del territorio e del vitigno sangiovese.

Fiesole, pochi chilometri da firenze, offre un terroir unico per la coltivazione del sangiovese.

I terreni calcarei e argillosi, ricchi di minerali e il clima mediterraneo, con giornate calde e notti fresche, creano infatti le condizioni ideali per la maturazione delle uve.

La vinificazione di questo colore segue un processo attento.

Ogni parcella è vinificata separatamente e le uve, dopo una selezione accurata in vigna e in cantina, vengono pigiate delicatamente e fatte fermentare in barrique aperte e in tini di acciaio o tronconici di legno.

La fermentazione avviene con lieviti indigeni, con rimontaggi e follature manuali per estrarre colore e aromi.

Dopo la fermentazione, il vino affina in barrique per 18 mesi.

Al naso fiori rossi, spezie, cuoio si fondono con note di frutta matura, creando un bouquet elegante e persistente.

In bocca conquista con la sua struttura decisa e la sua eleganza.

Tannini fini e ben integrati sorreggono un corpo ricco e persistente, regalando un sorso lungo e appagante, con un finale speziato e persistente.

Accompagna magnificamente carni rosse saporite, arrosti e brasati.

Ottimo anche con formaggi stagionati.